Pfannkuchen aus Eichelmehl

1.| Mische 100g *küchenfertiges Eichelmehl mit 100g Haferflocken, rühre mit Wasser und 1 Ei sowie einer kräftigen Portion Salz einen Pfannkuchenteig an.

2.| Backe in einer mit Butterfett eingestrichenen Pfanne kleine Pfannkuchen aus. Reiche dazu süßes Apfelmus und Zimt&Zucker.

*küchenfertiges Eichelmehl: 

a.|sammel im Herbst frisch vom Baum gefallene Eicheln und lagere sie draussen in einer mit einem Sieb/Netz abgedeckten Tonne/Gefäß die randvoll mit Wasser gefüllt ist. Möglichst täglich rühren, das löst die Gerbstoffe aus den Eicheln! Wenn Wasser dunkel wird auswechseln. Mindestens alle 2 Wochen. Nach ca. 1-2 Monat eine Portion entnehmen. 

b.|Backofen auf 160 Grad vorheizen. Blech mit nassen Eicheln voll belegen. 15 min. Backen auf 160 Grad.

c.| Danach Eicheln pellen. Dunkle Stellen rausschneiden.

d.| Die Eicheln in Küchenmaschine zu Mus/Mehl mahlen. Auf dem Backblech ausstreichen und vollständig bei 120 Grad trocken backen. In Verschlussglas füllen und kühl lagern. Ca. 3 Monate haltbar.  

Beinwell-Salbe:

In der "Wurzelzeit" rühre ich eine Salbe aus 3 Zutaten welche ich bei Prellungen auf meiner Haut auftrage

Mehr dazu erfahrt ihr auf dem Herbst-Kräutergang, nach Anfrage oder unter "Termine".

Ach du grüne Neune!

Wildkräutersuppe aus 9 heimischen Wildkräutern, gekostet in der  "Grünen Schule" des Botanischen Gartens und auf BlattSalon Spaziergängen.

Tinte selber machen - ich zeigś dir!

1.| Sammle die kleinen Zapfen der Erle im Herbst/Winter von den Ästen - ca. 5 Hände voll.

2.| In einem Topf mit 1 Liter Wasser kochst du die Zapfen für 30 min auf und lässt den Sud 1-2 Tage stehen. Die Gerbstoffe gelangen so ins Wasser

3.| Giesse den Sud durch ein Haarsieb.

4.| Die Flüssigkeit dickst du mit dem Bindemittel "Gummi Arabicum" etwas an. Nimm dafür ca. 2 Teelöffel Pulver und verrühre es gut. 

5.| Fertig ist deine Tinte die gekühlt einige Monate haltbar ist. Tipp: Die Pinsel nach dem Gebrauch gründlich mit Wasser ausspülen.