Bis Mitte Juni sind die Sprossen eine delikate Nahrungspflanze die sowohl zu einer süßen als auch herzhaften Speise bereitet werden können.
Ab Ende Juni hilft ein 2wöchiger Rückschnitt des Jap. Staudenknöterich- Areals bis Ende September um diesen Neophyten auszulaugen. Vorteil: Verzicht auf Bodenbewegung, Pflanzengift. Nachteil: regelmäßiger Rückschnitt
Dieses Wurzelvolumen hat sich allein auf 4qm in nur 3 Jahren entwickelt. Es ist wichtig den Japanischen Staudenknöterich im Wald nicht wuchern zu lassen da er seinen Platz gegenüber allen anderen Kräutern und Stauden behauptet. Er wird eingestuft als "Neophyt".